Fichas técnicas sobre procesamiento de frutas

Este manual contiene fichas técnicas para elaborar los siguientes productos: Bocadillo de guayaba con panela 2. Vino de frutas 3. Elaboración de vinagre de frutas 4. Néctar de frutas tropicales 5. Higos en almibar 6. Piña en almibar 7. Piña deshidratada por medio osmotico 8. Frutas citricas confitadas 9. Secado de mango por medio osmotico y aire caliente 10. Fruta cristalizada 11. Deshidratacion de manzana 12. Marañón pasa 13. Pulpa de tamarindo 14. Mermelada de guayaba 15. Mermelada de naranja 16. Laminas de frutas 17. Mermelada de manzana 18. Elaboración de jugo de naranja 19. Secado de papaya por medio osmotico y aire caliente 20. Elaboración de banano deshidratado 21. Mermelada de zanahoria y naranja