Finca los Catadores, diversificación de productos del café
La visión de Finca los Catadores es aprovechar en forma integral el grano, la pulpa, las hojas y las flores del café.
Finca los Catadores es una pequeña empresa familiar ubicada en el municipio de Marcala, departamento de la Paz, Honduras. Sus propietarios son Iván Vásquez y su familia (esposa y tres hijos).
Iván es un apasionado de la agroindustria del café. Él está convencido que —desde su nacimiento— su espíritu está asociado a una finca cafetalera, y representa este sentimiento en uno de sus productos: la cerveza artesanal de flor de café cuya marca es Espíritu de Catador. Toda su vida, se ha dedicado de tiempo completo a la actividad cafetalera. Inicialmente, trabajó para otros productores o empresas en actividades de producción, transformación y calidad del café; asimismo, laboró en empresas comercializadoras y exportadoras de café, tanto en San Pedro Sula (principal ciudad industrial de Honduras) como en su natal Marcala.
En 2015, Iván y su familia comenzaron a operar su propia empresa. La visión de Finca los Catadores es aprovechar en forma integral todos los subproductos que se generan en la finca (el grano, la pulpa, las hojas y las flores del café) a fin de elaborar productos diferenciados y con valor agregado. Aunque los primeros años del emprendimiento no fueron fáciles, Iván relata que sus experiencias previas, vinculaciones y contactos con personas e instituciones del mundo cafetalero le han permitido innovar y crecer empresarialmente; tal vez no al ritmo deseado, pero si lo suficiente para mantenerse en el negocio y haciendo lo que al él le gusta: producir y catar café para ofrecer la mejor calidad a los paladares más exigentes.
Gracias al espíritu innovador de sus propietarios, Finca los Catadores ha logrado desarrollar el café en grano y molido que oferta bajo la Denominación de origen (DO) Café Marcala y con certificado orgánico de su marca Café Gourmet Exóticos. Asimismo, algunos bioproductos como biosensoriados, cerveza artesanal, licor de café y hasta perfumes; estos bioproductos tienen como mercado objetivo el europeo y el asiático (Alemania, España, Suiza, Reino Unido, Taiwán, Japón y China Continental). Cabe destacar que la finca se maneja con sistemas agroecológicos amigables con el ambiente, con producción limpia y el manejo responsable del bosque, por cuanto la pequeña empresa familiar también ofrece bioservicios de agroturismo.
Únete a la conversación