Anna restaurante de campo esta dentro de finca don Miguel en una zona cercana a la ciudad de J.J.Castelli Chaco-Argentina. Son 50 hectáreas donde se produce todo el año animales menores como cabras, cerdos, aves de corral y vacuno. Un pequeño lote con cajones de abejas que nos permite tener nuestra miel. De esta manera lo obtenido de huertas, cultivos a campo, corrales y apiario nos permite elaborar menúes degustación con maridajes de distintas bebidas para luego ofrecer en el restaurante de campo donde el principal objetivo es darle valor agregado a la producción local y a los productos autóctonos. Destacando en cada elaboración el concepto de gastronomía del km0 o proximidad.

Trabajan en la finca a diario tres personas que son del núcleo familiar cercano y cuatro personas que vienen desde la ciudad a trabajar a diario en diferentes puestos de cultivos, cosecha, recolección o con animales.

El restaurante se inauguró en el año 2009 y desde entonces mantiene el mismo concepto de gastronomía de proximidad sin una carta con platos “solo se ofrece un menú diario, el cual cambia según lo que hay a disposición en la finca y de estación” Trabajamos solo con reserva previa y ofrecemos una recorrido por las instalaciones con el objetivo de concientizar al comensal sobre la importancia de consumir alimentos de proximidad.

Respóndanle de cocina y propietaria del restaurante: Alina Ruiz
Responsable de producción general; Andres Octavio Ruiz (padre de Alina)
Responsable de administración del proyecto y jefe de salón en el restaurante: Pablo Olender (pareja de Alina)
Colaborantes en producción de campo: Jorge Benitez, Alex Gustín, Mariana Gay (externos a la familia)

Datos de contacto

Alina Ruiz
alinaaruiz@gmail.com