Tegucigalpa, 6 de agosto (IICA) – El Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) en conjunto con el Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA), lanzó recientemente el Manual Técnico para una Caficultura Sostenible y Productiva, un documento que servirá de guía a los productores y otros integrantes de la cadena del café en el país.

Editado en formato de libro, se realizó una impresión inicial de 1000 ejemplares que pueden adquirirse en las oficinas regionales de IHCAFE a un precio de 250 lempiras ($10.52 dólares) para productores y 350 ($14.75 dólares) para el público en general.

De acuerdo con Néstor Meneses, subgerente técnico de IHCAFE, sobre la tarea de confección e importancia de este documento técnico para Honduras, el quinto mayor productor de café a nivel mundial.

-¿Cuál es el objetivo del manual?

Primero, tener un documento de referencia y consulta para todos los interesados, los productores, las cooperativas, compradores y gente interesada en la producción de café. Es información actualizada y elaborada con rigor científico. El otro objetivo es, desde el punto de vista estratégico, cómo masificar esta información para que todo el mundo pueda tener acceso, todos los interesados.

-El manual es una actualización de otro existente, cuya última edición fue en el 2001, ¿en qué se diferencia del anterior?

Tras 20 años hay nuevas técnicas, actualización en cuanto a temas de nutrición, identificación de nuevas plagas y determinantes de manejo para estas plagas. El documento actualizado está muy enfocado al manejo sostenible, con poco uso de químicos, a las labores de prevención, con énfasis en las podas del café para mejorar la producción, y cómo hacer el beneficiado, o sea, cómo hacer la transformación apropiada para mantener la calidad una vez que se ha cosechado el café.

Consta de 12 capítulos y 312 páginas que van desde la planificación de la finca hasta la obtención del café para tueste o exportación, cómo hacer todo ese proceso. Es un manual en el que en cada parte del proceso explica con detalle qué es lo que se debe hacer y qué no. Tiene bastante información gráfica a manera de dibujos, fotos, diagramas, entre otros.

El manual del 2001 tenía 201 páginas, pero a pesar de ello tenía 13 capítulos; ahora quitamos unos y agregamos otros. La nueva guía tiene 14 autores.

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